中华民族有着悠久的文化底蕴，在五千年人类文明的进程中，酒文化成为不可或缺的文化符号。白酒文化的发展和演变与历史的沿革息息相关，白酒文化有着明显的时代烙印。当代酿酒人要很好地继承的白酒文化遗产，尤为重要的是，要在继承的基础上发扬光大。继承是基础，发扬是关键，两者相辅相成。

　　挖掘白酒文化精髓，酿造时代美酒

　　白酒不仅是物质的还是文化的。如果抽掉其文化内涵，就不会有好的受消费者喜爱的白酒。在白酒的开发和创新中，安徽双轮酒业股份有限公司始终坚守这一思想。

　　安徽双轮酒业地处安徽省涡阳县，道教鼻祖老子就出生于此。传说老子开酿酒之先河，他把酒作为养生和治病的良方。高炉镇民间酿酒起源于东汉末年。曹操在涡河岸边设炉冶炼兵器，规模相当宏大，古镇由此而得名。由于军民云集，加之便捷的河运优势，高炉镇逐渐繁荣起来，民间酿酒在集镇四周蔓延，渐成规模，高炉镇遂以盛产美酒享誉大江南北。

　　研究高炉古镇丰富的酒文化，可从中发现，高炉历代酿酒都和“家”有着密切的联系。

　　家是社会的细胞，是社会稳定的基石。在古代，家也是生产单位，人们的衣、食、住等基本生活需求，都是以家庭为单位生产出来的。同样，酒也是以家庭为单位酿造出来的。2001年，安徽双轮酒业科研人员邀请民间酿酒技师联合攻关，开发出一款口味全新的酒——“高炉家酒”。

　　现代人一般都生活在团体之中，讲究社会分工与合作，古代人都生活在家庭之中，把家庭作为生产和生活的领域。生产和生活方式发生了变化，“家”的概念与古代也有许多不同。

　　古代大多数人生老病死都和家庭相随，有些人甚至一辈子都没离开过家。现代人生活圈子加大，人们不再局限在家的范围。但越是离开家的人越想家，家是人的心灵港湾，家在每个人的心目中都是值得留恋的地方。

　　在包装设计上，“高炉家酒”采用房型外盒，粉墙黛瓦；木格窗棱，一派古色古香的徽派建筑风格，从外观上给人以温馨家庭的印象。瓶子采用陶制大肚瓶型，外凸篆刻文字，简朴、大方。

　　“高炉家酒”文化内涵丰富，外观设计独具匠心，内在品质优良，价格定位适当，很快得到广大消费者的认可。可以说高炉家酒的开发，是继承和发扬白酒文化传统的一个典型范例。

　　树立正确的白酒文化观念，不断推陈出新

　　是白酒的发源地，白酒到底起于何朝何代，史学家争论不休。我认为的文明史有多久远，白酒的历史就有多久远，白酒文化就有多久远。古老的文字甲骨文和金文中都有“酒”字，而且都是“水”旁加“酉”。这些文字记载人们用酒祭祀天地，可见酒就是祭祀之物。

　　在古代，祭祀是文化的重要组成部分，可以说酒从诞生之始就和文化结缘。随着人类文化的发展和丰富，白酒文化也在不断发展，到后来简直包罗万象。人们既然把酒作为祭祀之物，就赋予酒为诚信之载体，所以，酒文化重要的一个组成部分是诚信。